Indicadores de Alimentação e Hortas Caseiras

Alimentação e Hortas Caseiras

O que fazemos:

Procuramos contribuir para que todas as famílias acompanhadas conquistem o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA), ou seja, estejam livres da fome e da má nutrição e tenham uma alimentação saudável em qualidade e quantidade de forma permanente. Incentivamos o consumo de alimentos regionais, livres de agrotóxicos, provenientes da agricultura familiar e urbana, e encorajamos o próprio cultivo em casa, seja ele no terreno ou em pequenos recipientes, possível de realizar em qualquer espaço.

Como fazemos:

Por meio de capacitações com metodologia participativa, trocamos saberes e sabores objetivando sensibilizar as mães, da importância de uma alimentação saudável para obter-se uma melhor qualidade de vida para toda a família. Receitas que procuram utilizam integralmente os alimentos são feitas juntamente com as mães ao mesmo tempo que divide-se os saberes, os quais muitas vezes foram adquiridos por gerações, dando oportunidade para as mães mostrarem seus talentos e cultura. Também são trabalhados nessa capacitação a higienização, o valor nutritivo dos alimentos, o não desperdício e o passo a passo para fazer uma horta caseira e o composto.

Este trabalho complementa as ações básicas desenvolvida pelos líderes, os quais utilizam o Guia do Líder como material orientador e o Manual de Hortas Caseiras.

Capacitações

As capacitações da ação de hortas caseiras tiveram um aumento expressivo no ano de 2014, o que não se repetiu nos dois anos subsequentes, como mostra o relatório de 2015 e o que será mostrado abaixo referente ao ano de 2016. Observa-se uma queda no número de capacitações nesta ação, para multiplicadores e líderes. É importante que as coordenações incentivem a promoção dessa ação, já que ela contribui para a nutrição e saúde das crianças e famílias acompanhadas pela Pastoral da Criança.

Capacitação de Hortas Caseiras para Líderes P 11

Brasil

O número de líderes capacitados no ano de 2016 caiu 7,87%, comparado com o ano de 2015, conforme mostram os dados abaixo:

Pessoas capacitadas	2016	2015	Variação %	nº de folhas 2016	nº de folhas 2015	comunidades de referência 2016	comunidades de referência 2015
Nº capacitados em Alimentação e Hortas (P11)	1.135	1.232	-7,87	129	141	117	122

Fonte: nsi.pastoraldacrianca.org.br Dados acessados em 09/03/17. Menu de acesso, extrato de indicadores, abrangência nacional, comparação dos anos, indicador p11, sintético.

Coordenação estadual

Os estados que se destacaram pelo maior número de líderes capacitados no referido período foram: SP, RJ e PR.

Coordenação estadual	Total P11	2016	2015	Variação %
(SP) SÃO PAULO	894	406	488	-16,8
(RJ) RIO DE JANEIRO	163	97	66	46,97
(PR) PARANÁ	154	86	68	26,47
(MG) MINAS GERAIS	149	93	56	66,07
(SC) SANTA CATARINA	142	95	47	102,13
(BA) BAHIA	114	52	62	-16,13
(PA) PARÁ	96	39	57	-31,58
(MA) MARANHÃO	85	0	85	-100
(SE) SERGIPE	80	80	0	INDEFINÍVEL
(AM) AMAZONAS	78	26	52	-50
(RS) RIO GRANDE DO SUL	70	40	30	33,33
(RO) RONDÔNIA	61	19	42	-54,76
(MS) MATO GROSSO DO SUL	50	8	42	-80,95
(GO) GOIÁS	43	9	34	-73,53
(MT) MATO GROSSO	41	21	20	5
(ES) ESPIRITO SANTO	39	25	14	78,57
(PI) PIAUI	32	7	25	-72
(CE) CEARÁ	31	0	31	-100
(AL) ALAGOAS	22	22	0	INDEFINÍVEL
(RN) RIO GRANDE DO NORTE	13	0	13	-100
(TO) TOCANTINS	10	10	0	INDEFINÍVEL

Fonte: nsi.pastoraldacrianca.org.br Dados acessados em 09/03/17. Menu de acesso, extrato de indicadores, abrangência nacional, comparação dos anos, indicador p11, sintético, detalhado por coordenação estadual.

Setores

A tabela a seguir mostra o somatório de líderes capacitados nos anos de 2015 e 2016 (nº total P11), seguido do número de capacitações em cada ano e a variação em percentual. Os setores de Presidente Prudente, São José dos Campos e Marília, todos de SP, se destacaram pelo maior número de líderes capacitados.

Setor	nº total P11	2016	2015	Variação %
Maior nº de líderes capacitados
(242) Presidente Prudente	96	52	44	18,18
(269) São José dos Campos	65	44	21	109,52
(239) Marília	54	41	13	215,38
(329) Rio do Sul	46	25	21	19,05
(215) São Paulo - Santana	43	24	19	26,32
(394) Santa Cruz do Rio de Janeiro	36	26	10	160
(110) Serrinha	36	22	14	57,14
(275) Ponta Grossa	31	21	10	110
(1) Manaus	31	19	12	58,33
(234) Mogi das Cruzes	14	8	6	33,33
(248) Amparo	13	9	4	125

A seguir, estão listados os 10 setores que tiveram o menor número de líderes capacitados no tema no período:

Menor nº de líderes capacitados	nº total P11	2016	2015	Variação %
(195) Pouso Alegre	1	---	1	-100
(249) São Carlos	2	---	2	-100
(34) Abaetetuba	2	2	---	INDEFINÍVEL
(337) Jataí	3	---	3	-100
(252) Limeira	4	---	4	-100
(278) Guarapuava	4	---	4	-100
(4) Borba	4	---	4	-100
(260) Franca	5	---	5	-100
(217) São Paulo - Ipiranga	5	5	---	INDEFINÍVEL
(306) Caxias do Sul	5	5	---	INDEFINÍVEL

Fonte: nsi.pastoraldacrianca.org.br Dados acessados em 09/03/17. Menu de acesso, extrato de indicadores, abrangência nacional, comparação dos anos, indicador p11, sintético, detalhado por setor.

Capacitação de Hortas Caseiras para Capacitadores R 11

Brasil

O número de capacitadores formados no ano de 2016 aumentou em 3,66% comparando com 2015, conforme mostra a tabela:

Pessoas capacitadas	2016	2015	Variação %	nº de folhas 2016	nº de folhas 2015	comunidades de referência 2016	comunidades de referência 2015
Nº capacitadores em Alimentação e Hortas (R11)	170	164	3,66	24	22	23	21

Fonte: nsi.pastoraldacrianca.org.br Dados acessados em 09/03/17. Menu de acesso, extrato de indicadores, abrangência nacional, comparação dos anos, indicador r11, sintético.

Coordenação estadual

A tabela a seguir mostra o somatório de capacitadores formados nos anos de 2015 e 2016 (Total R11), seguido do número de capacitações em cada ano e a variação percentual. SP, SC e RS foram os estados que mais capacitaram capacitadores no período.

Estados	Total R11	2016	2015	Variação %
(SP) SÃO PAULO	97	44	53	-16,98
(SC) SANTA CATARINA	35	27	8	237,5
(RS) RIO GRANDE DO SUL	25	18	7	157,14
(BA) BAHIA	25	1	24	-95,83
(RJ) RIO DE JANEIRO	23	15	8	87,5
(MS) MATO GROSSO DO SUL	20	0	20	-100
(SE) SERGIPE	19	19	0	INDEFINÍVEL
(AM) AMAZONAS	18	15	3	400
(TO) TOCANTINS	14	0	14	-100
(AL) ALAGOAS	14	14	0	INDEFINÍVEL
(PI) PIAUI	12	0	12	-100
(PR) PARANÁ	11	11	0	INDEFINÍVEL
(CE) CEARÁ	8	0	8	-100
(MG) MINAS GERAIS	5	0	5	-100
(RO) RONDÔNIA	4	4	0	INDEFINÍVEL
(MT) MATO GROSSO	3	2	1	100
(MA) MARANHÃO	1	0	1	-100

Fonte: nsi.pastoraldacrianca.org.br Dados acessados em 09/03/17. Menu de acesso, extrato de indicadores, abrangência nacional, comparação dos anos, indicador r11, sintético, detalhado por coordenação estadual.

Setores

A tabela a seguir mostra o somatório de capacitadores capacitados nos anos de 2015 e 2016 (Total R11), seguido do número de capacitadores formados em cada ano e a variação em percentual. Os setores de Jundiaí/SP, Jardim/MS, seguidos por Estância/AL e Criciúma/SC se destacaram pelo maior número de capacitadores capacitados.

Maior nº de capacitadores capacitados	Total R11	2016	2015	Variação %
(223) Jundiaí	33	9	24	-62,5
(358) Jardim	20	0	20	-100
(115) Estância	19	19	0	INDEFINÍVEL
(332) Criciúma	19	11	8	37,5
(342) Miracema do Tocantins	14	0	14	-100
(393) Camaçari	14	0	14	-100
(80) Penedo	14	14	0	INDEFINÍVEL
(239) Marília	13	13	0	INDEFINÍVEL
(141) Campo Maior	12	0	12	-100
(253) Bragança Paulista	12	0	12	-100
Menor nº de capacitadores capacitados	Total R11	2016	2015	Variação %
(163) Mariana	5	0	5	-100
(154) Duque de Caxias	5	0	5	-100
(262) Jales	4	0	4	-100
(23) Ji-Paraná	4	4	0	INDEFINÍVEL
(231) Itapetininga	3	0	3	-100
(394) Santa Cruz do Rio de Janeiro	2	0	2	-100
(370) Rondonópolis/Guiratinga	2	2	0	INDEFINÍVEL
(349) São Félix do Araguaia	1	0	1	-100
(128) Coroatá	1	0	1	-100
(150) São Sebastião do RJ - Oeste	1	0	1	-100

Fonte: nsi.pastoraldacrianca.org.br Dados acessados em 09/03/17. Menu de acesso, extrato de indicadores, abrangência nacional, comparação dos anos, indicador r11, sintético, detalhado por setores.

Capacitação de Hortas Caseiras para Multiplicadores M 11

Não houveram capacitações para multiplicadores de hortas caseiras nos anos de 2015 e 2016. Sugerimos que os coordenadores estaduais avaliem se os multiplicadores da ação estão atuantes ou se há necessidade de novos serem capacitados.

Indicadores de Hortas

A partir dos dados coletado pelas Fabs Azuis, enviadas pelas comunidades que iniciaram a Ação do Acompanhamento Nutricional IMC/idade, listamos abaixo os 2 indicadores relacionados com as hortas caseiras:

% Crianças com Horta

Esse indicador mostra as crianças que possuem horta em suas casas. Consideramos horta caseira, o plantio de 3 ou mais variedades de hortaliças, podendo incluir frutas.

Brasil

O número de crianças com hortas permaneceu estável entre os anos de 2015 e 2016, conforme demonstra a tabela abaixo.

Brasil	2016	2015	Variação %	Valor p	nº de folhas 2016	nº de folhas 2015	comunidades de referência 2016	comunidades de referência 2015
% crianças com horta	19,1	19,0	0,31	Não sign.	24.071	16.392	3.034	1.960

Fonte: nsi.pastoraldacrianca.org.br Dados acessados em 09/03/17. Menu de acesso, extrato de indicadores, abrangência nacional, comparação dos anos, indicador hrt1, sintético.

Estados

O AM teve o maior aumento significativo neste indicador no período, seguido pelos estados do AP e MG. Já, o MT, AC e PA tiveram as maiores quedas significativas.

Estados	2016	2015	Variação %	Valor p
(13) AMAZONAS	15,9	7,9	100,94	p < 0,001
(16) AMAPÁ	30,9	22,3	38,88	p < 0,01
(31) MINAS GERAIS	21,7	16,8	29,02	p < 0,001
(26) PERNAMBUCO	4,8	3,9	23,9	p < 0,05
(23) CEARÁ	6,8	5,7	17,63	p < 0,05
(32) ESPIRITO SANTO	6,6	5,7	16,14	Não Sig.
(50) MATO GROSSO DO SUL	54,7	47,4	15,32	p < 0,05
(21) MARANHÃO	24,5	21,6	13,42	p < 0,05
(25) PARAIBA	14,2	12,7	11,62	Não Sig.
(35) SÃO PAULO	8,8	8,1	8,07	Não Sig.
(43) RIO GRANDE DO SUL	23	21,3	7,83	p < 0,05
(17) TOCANTINS	41,7	39,2	6,36	Não Sig.
(22) PIAUI	15,3	14,5	5,09	Não Sig.
(28) SERGIPE	15,8	15,1	4,64	Não Sig.
(52) GOIÁS	14,4	13,9	3,49	Não Sig.
(42) SANTA CATARINA	35,2	34,5	2,11	Não Sig.
(41) PARANÁ	29,6	31	-4,34	p < 0,01
(29) BAHIA	17,5	19,1	-8,46	Não Sig.
(14) RORAIMA	49	55,9	-12,34	Não Sig.
(27) ALAGOAS	10,4	12,2	-14,19	Não Sig.
(24) RIO GRANDE DO NORTE	10,8	13,3	-19,12	Não Sig.
(53) DISTRITO FEDERAL	4,2	5,4	-21,46	Não Sig.
(33) RIO DE JANEIRO	7,2	9,4	-23,53	p < 0,001
(15) PARÁ	20,5	28,8	-28,82	p < 0,001
(11) RONDÔNIA	19,8	28,2	-29,85	Não Sig.
(12) ACRE	65,2	100	-34,81	p < 0,001
(51) MATO GROSSO	29,4	45,5	-35,38	p < 0,001

Fonte: nsi.pastoraldacrianca.org.br Dados acessados em 09/03/17. Menu de acesso, extrato de indicadores, abrangência nacional, comparação dos anos, indicador hrt1, sintético, detalhado por estados.

Dioceses

Dentre as mudanças significativas neste indicador no período, apresentaram os maiores aumentos a diocese de Sobral/CE, seguido pelas de São José dos Campos/SP e Bacabal/MA. Dentre as dioceses que apresentaram as maiores quedas neste indicador, estão São Paulo 212/SP, Crato/CE e Montes Claros/MG.

Maior aumento significativo	2016	2015	Variação %	Valor p
(51) Sobral	14,3	0,3	4490,69	p < 0,001
(269) São José dos Campos	13,4	3,7	265,83	p < 0,001
(123) Bacabal	48,3	17	184	p < 0,001
(183) Luz	28,3	12,3	129,78	p < 0,001
(1) Manaus	15,9	7,9	100,94	p < 0,001
(118) São Luís do Maranhão	16,8	10,3	62,53	p < 0,05
(392) Salgueiro	6	4,3	38,93	p < 0,01
(29) Macapá	30,9	22,3	38,88	p < 0,01
(321) Novo Hamburgo	17,4	13,2	31,49	p < 0,01
(318) Santo Ângelo	38,6	30,7	25,85	p < 0,001
Maior queda significativa	2016	2015	Variação %	Valor p
(133) Imperatriz	28,1	37,5	-25,06	p < 0,05
(114) Aracaju	11	15,1	-27,43	p < 0,01
(87) São Salvador da Bahia	9	12,5	-27,79	p < 0,001
(5) Cruzeiro do Sul	65,2	100	-34,81	p < 0,001
(282) Jacarezinho	28,1	44,5	-36,99	p < 0,001
(154) Duque de Caxias	5,5	9,7	-42,82	p < 0,001
(284) Apucarana	5,9	10,3	-43,01	p < 0,05
(172) Montes Claros	36,5	71,8	-49,11	p < 0,01
(48) Crato	11,2	27,7	-59,45	p < 0,001
(212) São Paulo	1,1	2,8	-62,6	p < 0,05

Fonte: nsi.pastoraldacrianca.org.br Dados acessados em 09/03/17. Menu de acesso, extrato de indicadores, abrangência nacional, comparação dos anos, indicador hrt1, sintético, detalhado por dioceses.

Regiões

Apresentaram aumento significativo do percentual de crianças com hortas, as regiões Norte e Nordeste.

Regiões	2016	2015	Variação %	Valor p
(1) NORTE	26,9	24	11,97	p < 0,01
(2) NORDESTE	12,4	11,3	9,95	p < 0,001
(3) SUDESTE	11,4	10,9	3,8	Não Sig.
(5) CENTRO-OESTE	24,7	23,9	3	Não Sig.
(4) SUL	28,4	28,9	-1,62	Não Sig.

Fonte: nsi.pastoraldacrianca.org.br Dados acessados em 09/03/17. Menu de acesso, extrato de indicadores, abrangência nacional, comparação dos anos, indicador hrt1, sintético, detalhado por regiões.

% Crianças que comeram da Horta

Este indicador nos permite analisar se a horta caseira desenvolvida pela família está exercendo sua função, ou seja, os alimentos produzidos estão sendo utilizados na alimentação da família.

Brasil

Houve uma queda, porém não significativa no consumo de alimentos produzidos pelas hortas caseiras no período.

Brasil	2016	2015	Variação %	Valor p	nº de folhas 2016	nº de folhas 2015	comunidades de referência 2016	comunidades de referência 2015
% crianças com horta	91,7	92,3	-0,62	Não sign.	15.931	10.845	2.329	1.515

Fonte: nsi.pastoraldacrianca.org.br Dados acessados em 09/03/17. Menu de acesso, extrato de indicadores, abrangência nacional, comparação dos anos, indicador hrt2, sintético.

Estados

Os maiores aumentos significativos neste indicador aconteceram nos estados da PB, AM e CE. Já, as maiores quedas, foram registradas em SE, RJ e MA, conforme mostra a tabela abaixo:

Estados	2016	2015	Variação %	Valor p
(25) PARAIBA	93,6	75,4	24,08	p < 0,001
(13) AMAZONAS	97,9	82,5	18,63	p < 0,001
(23) CEARÁ	97,1	91,8	5,85	p < 0,01
(11) RONDÔNIA	100	95,1	5,19	---
(15) PARÁ	93,5	89,8	4,2	Não Sig.
(26) PERNAMBUCO	92,3	89,4	3,27	Não Sig.
(50) MATO GROSSO DO SUL	99,9	96,8	3,15	p < 0,01
(16) AMAPÁ	82,6	80,5	2,7	Não Sig.
(42) SANTA CATARINA	97,5	95,1	2,53	p < 0,05
(22) PIAUI	90,7	88,9	2,02	Não Sig.
(17) TOCANTINS	97	96,3	0,77	Não Sig.
(53) DISTRITO FEDERAL	86,1	85,6	0,58	Não Sig.
(29) BAHIA	92,3	92	0,4	Não Sig.
(24) RIO GRANDE DO NORTE	99	98,8	0,17	Não Sig.
(14) RORAIMA	100	100	0	---
(41) PARANÁ	92,2	92,2	-0,03	---
(32) ESPIRITO SANTO	93,9	94	-0,07	Não Sig.
(43) RIO GRANDE DO SUL	95,1	95,8	-0,72	Não Sig.
(31) MINAS GERAIS	96,4	97,2	-0,78	Não Sig.
(52) GOIÁS	93,9	95,8	-2,07	Não Sig.
(35) SÃO PAULO	91,7	93,8	-2,31	Não Sig.
(51) MATO GROSSO	80,6	82,6	-2,44	Não Sig.
(27) ALAGOAS	89,2	92,5	-3,56	Não Sig.
(21) MARANHÃO	92,2	97,2	-5,19	p < 0,01
(12) ACRE	93,9	100	-6,11	Não Sig.
(33) RIO DE JANEIRO	80,8	86,9	-7,04	p < 0,01
(28) SERGIPE	83,6	92,1	-9,25	p < 0,01

Fonte: nsi.pastoraldacrianca.org.br Dados acessados em 09/03/17. Menu de acesso, extrato de indicadores, abrangência nacional, comparação dos anos, indicador hrt2, sintético, detalhado por estados.

Dioceses

Quanto às dioceses que apresentaram variações significativas neste indicador no período, Crato/CE, Paraíba/PB e Luiziânia/GO apresentaram os maiores aumentos e Montenegro/RS, São Luís do MA e Duque de Caxias/RJ as maiores quedas.

Maior aumento significativo	2016	2015	Variação %	Valor p
(48) Crato	100	68	47,04	p < 0,05
(70) Paraíba	91,9	71,4	28,69	p < 0,01
(336) Luziânia	98,6	82,7	19,19	p < 0,05
(1) Manaus	97,9	82,5	18,63	p < 0,001
(57) Olinda e Recife	98,5	83,4	18,08	p < 0,01
(270) Curitiba	99,6	87,2	14,15	p < 0,05
(298) Porto Alegre	98,1	90,5	8,37	p < 0,01
(157) Niterói	97	90,1	7,65	p < 0,05
(306) Caxias do Sul	96,9	91	6,5	p < 0,05
(328) Chapecó	96,9	93,2	4,01	p < 0,01
Maior queda significativa	2016	2015	Variação %	Valor p
(345) Anápolis	93,3	96,8	-3,69	p < 0,05
(371) Sinop	82,1	94,8	-13,34	p < 0,001
(154) Duque de Caxias	77,1	89	-13,43	p < 0,01
(118) São Luís do Maranhão	77,5	94,7	-18,15	p < 0,05
(303) Montenegro	42,9	93,2	-53,95	p < 0,05

Fonte: nsi.pastoraldacrianca.org.br Dados acessados em 09/03/17. Menu de acesso, extrato de indicadores, abrangência nacional, comparação dos anos, indicador hrt2, sintético, detalhado por dioceses.

Regiões

Mudanças significativas neste indicador ocorreram na região Norte, maior aumento, e a região Centro-oeste teve a maior queda.

Regiões	2016	2015	Variação %	Valor p
(1) NORTE	93,2	89,7	3,97	p < 0,01
(2) NORDESTE	92,1	91,6	0,47	Não Sig.
(4) SUL	93,4	93	0,42	Não Sig.
(3) SUDESTE	92,2	93,6	-1,52	Não Sig.
(5) CENTRO-OESTE	85,1	89,2	-4,58	p < 0,001

Fonte: nsi.pastoraldacrianca.org.br Dados acessados em 09/03/17. Menu de acesso, extrato de indicadores, abrangência nacional, comparação dos anos, indicador hrt2, sintético, detalhado por regiões.

Reflexão

Alimentação in natura protege contra o câncer.

Nos países em desenvolvimento, entre eles o Brasil, a má alimentação corresponde por até 20% dos casos de câncer e por 35% das mortes causadas pela temível doença – apenas atrás do tabagismo. Segundo Thainá Alves Malhão do Instituto Nacional do Câncer (Inca) o hábito de uma alimentação in natura, baseada em frutas, legumes, verduras, cereais integrais, feijões e outras leguminosas, tem efeito protetor contra o câncer, podendo evitar entre três e quatro milhões de novos casos da doença, por ano, no mundo. “O oposto é uma dieta baseada em produtos ultraprocessados, que são aqueles prontos para o consumo ou que necessitam apenas aquecer, além de bebidas açucaradas”, explicou. Em 2011, por exemplo, o estudo realizado pelo Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec), com 18 produtos que estampavam a imagem de uma fruta em seu rótulo, revelou que oito não apresentaram nenhum vestígio da fruta em questão. Na maior parte dos outros dez produtos, havia apenas cerca de 1% da fruta.

Link da reportagem completa: https://saude-popular.org/2016/10/populacao-ainda-ignora-relacao-entre-cancer-e-alimentacao-adequada/

De acordo com BORGES, 2016, os brasileiros de baixa renda gastam uma significativa parte da sua renda total em alimentos com alta concentração de óleos, gorduras e açúcares, carnes gordas e alimentos industrializados com alta densidade energética. Pouco se gasta com frutas e hortaliças e, sobre esses, o consumo é monótono, ou seja, sem variedade. Sabemos que muitos alimentos saudáveis encontram-se com custos elevados, tornando difícil que essa população consiga ter uma alimentação variada conforme as recomendações.

Portanto, como podemos contribuir para que as famílias acompanhadas pela Pastoral da Criança possam ser beneficiadas com uma alimentação com qualidade e quantidade adequada, permanentemente?

A ação de Alimentação e Hortas Caseiras, busca esse auxílio. Ter uma horta em casa, com os alimentos, temperos utilizados no dia a dia da família, prontos para colher, sem custo e sem veneno, ajuda a família toda a ter uma alimentação rica em nutrientes. Não importa que na casa não haja muito espaço, a capacitação traz alternativas para serem feitos pequenos cultivos em garrafas, potes de leite e outros recipientes que normalmente vão para o lixo. Estimular a utilização de alimentos regionais, saborosos e com baixo custo é uma grande ajuda que os líderes podem dar às famílias que acompanham.